Kemarin ada tamu spesial yang berkunjung ke rumah. Karena
pengen menjamu tamu dengan sotong, H-1 aku blusukan ke pasar buat beli sotong.
Harga sotong emang lebih murah daripada cumi-cumi. ½ kg sotong harganya 10 ribu
(dapat 2 ekor sotong gede). Sedangkan ¼ kg cumi-cumi di sini 9000-an. Berhubung
waktunya mepet, jadinya bikin sotong cabe ijo aja :D
Untuk : 4 porsi
Bahan:
Sotong ½ kg
2 buah jeruk nipis, peras dan tambahkan 50 cc
air.
Margarin atau minyak untuk menumis
100-150 cc air
Bumbu untuk ditumis:
3 buah cabe ijo, potong serong tipis-tipis
2 buah cabe merah, potong serong tipis
1 buah cabe rawit, iris-iris.
½ bawang bombay, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
1 ruas jahe, kupas dan memarkan
1 lembar daun salam
1 ruas laos, memarkan
½ sdt lada
Garam
Gula pasir
2 batang daun bawang, iris-iris
Saus tiram secukupnya
1 sdm kecap manis
Cara Membuat:
1. Bersihkan
sotong, buang bagian dalamnya. Bilas lagi dan buang airnya.
Potong-potong
sotong dan rendam dalam air jeruk nipis agar bau amisnya hilang. Tambahkan lada
dan sedikit garam. Diamkan 15 menit.
Tiriskan
sotong dan buang airnya.
2. Panaskan minyak dalam wajan.
Tumis
cabe ijo, cabe rawit, cabe merah, jahe, laos, daun salam, bawang putih, bawang merah,
bawang bombay hingga harum.
Tambahkan
100-150 cc air (bisa disesuaikan sesuai selera, mau berkuah banyak atau tidak).
Masukkan sotong. Besarkan api. Cukup sebentar saja sampai daging sotong terasa
empuk. Tambahkan gula, garam, kecap manis, saus tiram dan daun bawang. Aduk.
3. Angkat dan sajikan sebagai lauk :)
uwih,sedep benerrr.....kebetulan ada cumi nih,mau resepnya ya mbk^^
BalasHapusboleh :D
HapusNgiler mbayanginnyaa.. :-9
BalasHapus:D
Hapusikan sotong itu mirip sama cumi ya mbak? mantap tuh bumbunya....
BalasHapusiya mbak, mirip. tapi sotong lebih gede dan tebel daripada cumi
HapusHmm, kapan ya bisa menikmati masakannya Mbak Ina. *ngarep*
BalasHapus:D
HapusKasih Resep ini Ke Istri :))
BalasHapusboleh :D
Hapusenakx masakan mba' Ina, jadi pengen dimasakin terus, :p
BalasHapussejak kapan kamu manggil aku 'mbak'? :p
Hapus